Diferencias entre confitura y mermelada

Confitura, confitura extra y mermelada: ¿cuántas veces te has preguntado cuál es la diferencia entre las tres? Lee este artículo para conocer las principales diferencias entre confitura y mermelada.

A menudo para los desayunos o meriendas diarias se busca una alternativa a los productos industriales que abarrotan las estanterías de los supermercados. Entre mercados y compras en línea, vamos en busca de productos saludables y artesanales, que nos hagan recordar las recetas de nuestros abuelos y la tradición de la cocina casera. Los grandes protagonistas de esta investigación son las confituras y mermeladas naturales.

Pero, ¿cuáles son las diferencias entre confitura y mermelada? A menudo, los dos términos se utilizan para uno y otro producto, como si fueran la misma cosa. En realidad, no es así: esto es lo que los diferencia.

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Confituras y Mermeladas

Productos 100% naturales, sabrosos, simples y genuinos.

Las diferencias entre confitura y mermelada

La mermelada es un producto con al menos un 20% de cítricos, al menos un 45% de azúcares totales, más algunos aditivos permitidos (se permiten 25 tipos).

La confitura, en cambio, es un producto con al menos un 35% de fruta, al menos un 45% de azúcares totales, más algunos aditivos (también en este caso los tipos permitidos son 25).

Por tanto, existe la mermelada de naranja, pero no la de fresas, guindas o frutas del bosque. Así mismo, no hay confitura de naranja. Entonces, la principal diferencia está en el tipo de fruta utilizada (cítricos para mermelada, otros tipos de fruta para confitura). Estas indicaciones son proporcionadas por la directiva europea n.79/693 de 1979, incluida por la ley italiana en 1982 con el D.P.R. 8 de junio de 1982, n.401, que regula la producción y venta de confituras, mermeladas, jaleas de frutas y crema de castañas.

La confitura extra

Mirando el porcentaje de fruta utilizado en la composición, también podemos hablar de confitura extra: en este caso se trata de una confitura con al menos un 45% de fruta, al menos un 45% de azúcares totales, más algunos aditivos (sólo se permiten 12 tipos de aditivos para la confitura extra).

Confituras caseras y mermeladas naturales de Holyart

Las confituras y mermeladas de Holyart del monasterio trapense de Vitorchiano son productos 100% naturales y genuinos. Son el resultado de un proceso artesanal sin adición de pectina, colorantes o conservantes. Del monasterio de las Monjas Trapenses de Vitorchiano llegan mermeladas naturales y confituras artesanales de todo tipo: la mermelada de naranja, las confituras extra de melocotón y la crema de castañas están entre las favoritas. Son perfectas para disfrutar en un desayuno sencillo o para hacer postres caseros. El proceso de elaboración es tradicional y artesanal, fruto del trabajo de las monjas.

¡Una de las mejores maneras de experimentar la genuina dulzura de estas confituras y mermeladas es hacer una crostata (una famosa una tarta italiana)! Prueba la receta que sugerimos en uno de nuestros artículos. El origen de la crostata forma parte de la legendaria tradición de la cultura italiana. Hay muchas historias relacionadas con el nacimiento de este postre y de sus variaciones, como la conocida pastiera napolitana. Se piensa que la primera persona que creó la pastiera moderna fue una monja del convento de S. Gregorio Armeno. De este episodio, la pastiera ha conservado un significado espiritual, ligado al tiempo litúrgico al que se atribuye, es decir, la Pascua. La pastiera, preparada el Viernes Santo, se come en Pascua: simboliza la espera y la fiesta de la Resurrección de Cristo.

Confitura extra fresas
400gr. Trapenses Vitorchiano, contiene 80 gr. de fruta en 100 gr. de producto.
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Mermelata de naranja
400gr. Trapenses Vitorchiano, contiene 45 gr. de fruta en 100 gr. de producto.
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Confitura Extra grosellas roja
400gr. Trapenses Vitorchiano, contiene 62 gr. de fruta por 100 gr. de producto.
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Confitura de ciruela
400gr. Trapenses Vitorchiano, contiene 90 gr. de fruta en 100 gr. de producto.
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Confitura extra albaricoques
400gr. Trapenses Vitorchiano, contiene 62 gr. de fruta en 100 gr. de producto.
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